Canestrino – Formaggio Semistagionato
Formaggio misto prodotto con latte di pecora della Sardegna.
- Forme: da circa 2 kg
- Prezzo medio: € 18 al kg
Formati disponibili:
- 1/4 di forma: 500 gr
- Metà forma: 1 kg
- Forma intera: 2 kg
9,10 € – 32,50 €
Formaggio misto prodotto con latte di pecora della Sardegna dalla pasta cruda bianca dal tipico sapore intenso proprio dei formaggi canestrati di piccole dimensioni.
Ingredienti
Latte pastorizzato, latte di pecora pastorizzato (≤ 50%), sale, caglio, fermenti lattici.
Stagionatura e shelf-life
La stagionatura si protrae per 3 mesi minimo.
Vita del prodotto: 240 giorni.
Dimensioni e peso (medie)
Altezza: 11 cm
Diametro piatto: 12 cm
Peso: variabile 1,5 - 2,5 kg
Aspetto esterno e della pasta
Aspetto esterno: crosta rigata dura di colore marrone chiaro. Nella versione classica viene trattato in superficie con coloranti tipo plasticoat (E150d, E160b, E172) senza conservanti.
Tipo di pasta: pasta cruda a struttura compatta di colore bianco.
